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Cous cous estivo IL TUO PIATTO PER L’ESTATE Il cuscus o cous cous è un alimento originario del Maghreb ma diffuso in tutto il mondo, costituito da granelli di semola di grano duro (del diametro di un millimetro prima della cottura, poi via via sempre più grandi) cotti…
Quiche ricotta e spinaci LA PROPOSTA DELLO CHEF MARCO BRAMBILLA In una delle ricette scorse vi abbiamo proposto la crostata dello chef Marco Brambilla, nostro caro amico. Vi abbiamo parlato un po’ di lui e a grandi linee vi abbiamo…
Alette croccanti BBQ BUONE COME AL FAST FODD E ANCHE DI PIU’ La carne di pollo è la carne ricavata dalla macellazione del pollo. è il secondo tipo di carne più consumata al mondo e rappresenta circa il 35% della produzione di carne mondiale, preceduta solo dalla carne…
Gyoza vegetariani DELIZIOSI RAVIOLI CINESI I gyoza sono una specie di gnocco cinese, comunemente consumato in Cina e in altre parti dell’Asia orientale. Sono uno dei principali piatti consumati durante il capodanno cinese e tutto l’anno nelle province settentrionali. Sebbene considerati parte della cucina, i gyoza sono popolari…
Jerk chicken METODO DI COTTURA GIAMAICANO Il termine jerk indica un metodo di cottura tradizionale della Giamaica e diffuso nei Caraibi. Esso consiste nel cuocere alla griglia della carne fatta precedentemente marinare in una miscela speziata e molto piccante, anche essa definita jerk. Oggi il pollo…
Scovergi rumeni COME UNA PIADINA MA ANCORA PIU’ BUONA Gli scovergi sono una specie di piadina rumena e possono essere cotti sia in forno che in padella. Solitamente vengono farciti con formaggio e serviti ben caldi. Questi però possono essere…
Porkolt ungherese LO SPEZZATINO TIPICO UNGHERESE Il porkolt è il tipico spezzatino ungherese a base di carne, paprika e verdure. Da non confondere con il gulyas, altro piatto tipico ungherese, il quale è uno stufato fatto con una quantità maggiore…
Pizza stile “Pizza hut” DA UNA GRANDE CATENA DI PIZZA AL TRANCIO, LA RICETTA CASALINGA Pizza Hut è una catena di ristoranti fast-food in funzione dal 1997. In Ungheria questa catena di ristoranti è molto in voga il suo punto forte…
Pulled pork GRANDE CLASSICO STATUNITENSE Il pulled pork (in italiano maiale sfilacciato), anche abbreviato pulled, è un piatto statunitense originario della Carolina del Nord. Il piatto è composto dalla spalla di un giovane suino che, dopo essere stata aromatizzata, viene servita cotta o cruda. Il pulled pork viene a volte usato come…
Coleslaw ricetta americana GRANDE CLASSICO AMERICANO La coleslaw, chiamata in breve semplicemente slaw, è un’insalata di cavolo cappuccio crudo diffusa negli Stati Uniti d’America. Il nome coleslaw nacque nel diciottesimo secolo come anglicizzazione dell’olandese koolsla, abbreviazione di koolsalade che significa appunto insalata di cavolo. Vi sono due modi di…
Tempura giapponese originale ORIGINALE E CROCCANTISSIMA Il tempura o anche la tempura al femminile, è un piatto della cucina giapponese a base di verdure e/o pesce impastellati separatamente e fritti. Risalente per tradizione al secolo XVI, con i primi contatti dei giapponesi con marinai portoghesi e missionari cristiani. All’inizio di ogni stagione, i…
Pogacsa tradizionale ungherese SPECIALE RICETTA UNGHERESE La pogácsa è una focaccia salata rotonda tipica della cucina ungherese. La produzione di questa focaccia, che può essere del tipo a pasta morbida o pasta sfoglia, ha ottenuto dall’Unione europea il riconoscimento di specialità tradizionale garantita. Può avere una…
Anelli di cipolla american style IL FAST FOOD DIRETTAMENTE A CASA NOSTRA Gli anelli di cipolla sono un tipo di antipasto o di contorno diffuso comunemente negli Stati Uniti d’America e tanti altri paesi. Consistono generalmente di un “anello” di cipolla…
Quadrotti al limone DELIZIOSO DOLCETTO STATUNITENSE Il lemon bar, chiamato anche lemon square, è un dessert molto popolare negli Stati Uniti. Questo è composto da uno strato sottile di pasta frolla e ripieno/ricoperto poi da una deliziosa crema di limone.…
Muffin salsiccia e peperoni MUFFIN SALATI INCREDIBILMENTE BUONI Il muffin è un dolce simile a un plum cake, di forma rotonda con la cima a calotta semisferica senza glassa di rivestimento. Alcune varietà, come i cornbread muffins, sono salate. A proposito di plumcake, non…
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