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Pesche dolci all’alchermes Le pesche dolci, o anche peschine, pesche all’alchermes o finte pesche all’alchermes, sono un dolce diffuso in più parti d’Italia e di origini incerte. Il nome deriva dal fatto che il dolce ricorda la forma e il colore della pesca, pur non avendo…
Delizia al limone GRANDE CLASSICO DELLA PASTICCERIA SORRENTINA! La delizia al limone è un dolce originario della pasticceria sorrentina, divenuto poi un dessert tipico della cucina napoletana. Fu ideata dal pasticciere sorrentino Carmine Marzuillo nel 1978, ed è una torta fatta con una base di pan di Spagna bagnato con uno…
Ciambella romagnola NON TUTTE LE CIAMBELLE ESCONO COL BUCO! La ciambella romagnola è un dolce tipico della Romagna. Si distingue dalle altre ciambelle per non avere il foro e per la forma a panetto. Gli ingredienti comuni sono: farina, uova, latte, zucchero, strutto, lievito…
Dolce del papa IL DOLCE PREFERITO DA GIOVANNI PAOLO II Originaria delle marche e più precisamente Loreto, oggi vi proponiamo un dolce meraviglioso provato per la prima volta a Recanati. Un dolce assai particolare e dalla consistenza unica, questo dessert…
Pasta di salsiccia fatta in casa PERFETTA PER I PRIMI PIATTI E NON SOLO La salsiccia, nell’uso popolare in alcune regioni anche salciccia, è un insaccato di carne, tipico di molte regioni italiane e diffuso in tutto il mondo. In Italia, secondo gli ingredienti e le…
Puttanesca di tonno fresco LA PUTTANESCA CON UN TOCCO MAGICO IN PIU’! La pasta alla puttanesca è un primo piatto tipico della cucina napoletana, detto anche semplicemente aulive e chiapparielle (olive e capperi). Sono preparati con un sugo a base di pomodoro, olio d’oliva, aglio, olive nere di Gaeta, capperi e origano. Dello…
Pasta al ragu’ siciliano LA PASTA DELLA DOMENICA SICILIANA Il ragù è un condimento a base di carne a pezzi o macinata, cotta a fuoco basso, con odori variabili a seconda della variante locale, e solitamente con l’aggiunta di pomodoro. I ragù più diffusi in Italia sono…
Cotiche al sugo della domenica IL PIATTO DELLE NONNE DEL PASSATO La cotica o cotenna è la pelle del maiale. Viene usata in cucina come alimento, entra come ingrediente principale in alcuni piatti tradizionali italiani come i fagioli con le cotiche o la Cassœula. Usata per…
Frisa pugliese tradizionale TUTTO IL BUONO DELLA TRADIZIONE PUGLIESE La frisa è una sorta di pane biscottato a forma di ciambella o tarallo tipico della cucina pugliese, ma molto diffuso anche in Campania, Calabria, e Basilicata. Si tratta di un prodotto gastronomico con farina di grano duro (oppure d’orzo) cotto al forno,…
Treccine siciliane con lo zucchero COLAZIONE O MERENDA PER GRANDI E PICCINI Le treccine siciliane con lo zucchero sono sono trecce di pasta brioche, sofficissima, e ricoperta con lo zucchero. A Palermo si trovano davvero ovunque ed è una delle…
Torta di rose salata VERSIONE SALATA DEL TIPICO DOLCE MANTOVANO La torta delle rose o torta a rose è un dolce tipico della cucina mantovana e cucina bresciana. E’ realizzata con pasta lievitata ricca di burro e zucchero che viene arrotolata e disposta nella teglia assumendo la caratteristica forma…
Pici fatti in casa BUONISSIMI E FACILI DA PREPARARE I pici sono un tipo di pasta fatta a mano, simili agli spaghetti ma più larghi, tipici del sud della Toscana. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di acqua, farina e sale e la preparazione consiste nell’ “appiciare”, cioè lavorare a…
Pici alle briciole DELIZIOSO PRIMO PIATTO TOSCANO I pici sono un tipo di pasta fatta a mano, simili agli spaghetti ma più larghi, tipici del sud della Toscana. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di acqua, farina e sale e la preparazione consiste nell’ “appiciare”, cioè lavorare a mano la…
Papillon palermitano UNA DELLE TANTE DELIZIE DELLA ROSTICCERIA PALERMITANA La rosticceria è un esercizio commerciale pubblico dove è possibile acquistare e consumare in loco cibi caldi, soprattutto arrosti oppure acquistarle per l’asporto. Poiché di solito si tratta di pasti veloci, normalmente sono allestiti anche un bancone con sgabelli oltre…
Pasta alla Norma SPECIALITA’ CATANESE La pasta alla Norma è un piatto dai sapori tipicamente mediterranei a base di pasta, solitamente maccheroni, condita con pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata e basilico. La ricetta è attribuita alla città di Catania, tant’è che è il piatto simbolo…
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