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Zuppa inglese DOLCE AL CUCCHIAIO ITALIANO La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio italiano, a base di crema pasticcera e pan di Spagna imbevuto in liquori quali alchermes, rosolio, amaretto o rum. Il dolce si prepara sovrapponendo strati di pan di Spagna o savoiardi, inzuppati in diversi liquori, a…
Cannelloni siciliani pasquali PRIMO PIATTO TIPICO DEI PRANZI IN FESTA In Sicilia, a Palermo nel nostro caso, siamo soliti preparare per le feste un primo piatto speciale. E che sia il pranzo di Natale oppure Pasqua, poco importa. Durante quei…
Panini napoletani TRADIZIONE CULINARIA PARTENOPEA I panini napoletani sono una grande classico della cucina napoletana, tipica del periodo Pasquale. Questi deliziosi panini ripieni e buonissimi, hanno origini molto lontane. Ad aver inventato questa gustosa ricetta sono state le massaie che…
Pastiera arancia e cioccolato VARINATE BUONISSIMA DEL GRANDE CLASSICO NAPOLETANO E’ un dolce della pasticceria napoletana tipico del periodo pasquale e ha ottenuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale campano. Una leggenda narra di alcuni pescatori che, a causa dell’improvviso maltempo, erano rimasti…
Panelle palermitane IL CUORE DELLO STREET FOOD PALERMITANO La panella è una frittella di farina di ceci, tipico cibo da strada della cucina siciliana.Le panelle vengono servite soprattutto in mezzo alle Mafalde cioè forme di pane di circa 200 grammi con la crosta ricoperta di semi di sesamo.…
Crocchè napoletano BUONISSIMI DAL CUORE FILANTE I crocchè di patate sono una ricetta tipica della cucina napoletana. I crocché sono delle crocchette di patate con un ripieno di mozzarella (o altro formaggio) filante. Questi vengono impanati nell’uovo e nel pangrattato…
Taralli della nonna RICETTA ORIGINALE DI NONNA PINUCCIA Il tarallo o tarallino è un prodotto da forno tipico dell’Italia meridionale. Il prodotto assume numerose varianti dettate dalla zona di produzione. Principalmente si tratta di un anello di pasta non lievitata cotto in forno. L’impasto…
Zeppole di pasta cresciuta TIPICA FRIGGITORIA NAPOLETANA Pastacresciute o paste cresciute (pastacrisciùte in napoletano), dette anche frittelle, pettole o zeppole di pasta cresciuta (da non confondersi con le omonime pietanze da pasticceria), sono un prodotto tipico napoletano di friggitoria. Queste sono frittelle salate sferiche irregolari fatte di pastella di farina, acqua e lievito naturale e vengono fritte in abbondante olio bollente. Si vendono nelle friggitorie tipiche di Napoli insieme…
Pallotte cace e ove GRANDE CLASSICO ABRUZZESE Le Pallotte cace e ove sono polpette di formaggio e uova e sono una delle espressioni culinarie più semplici e più buone della cucina abruzzese. Si preparano semplicemente facendo delle polpette con solo…
Caserecce con broccoli al forno DA PALERMO CON AMORE La pasta con broccoli al forno è un primo piatto che prepariamo molto spesso in Sicilia. Si tratta di un diversivo rispetto alla solita pasta e broccoli che siamo soliti mangiare.…
Lingue di suocera PER UN APERITIVO SFIZIOSO E SUPER CROCCANTE L’aperitivo, soprattutto per noi italiani, è diventato ormai una ricorrenza quasi irrinunciabile. Momento di condivisione da passare con gli amici o con chi più amiamo e non soltanto; l’aperitivo è…
Spaghetti all’assassina PRIMO PIATTO PICCANTE E RICCHISSIMO Gli spaghetti all’assassina, chiamati anche spaghetti bruciati, sono un primo piatto tipico barese. La sua preparazione è nettamente diversa da altri piatti di spaghetti; infatti la pasta anziché essere bollita come facciamo abitualmente,…
Casatiello napoletano GRANDE CLASSICO PASQUALE Il casatiello è un prodotto della cucina napoletana differente dal tortano. Si tratta di un pane salato, tipico del periodo pasquale. Gli ingredienti di base sono: farina, strutto, formaggio, salame, ciccioli e uova. È stato inventato ad Arzano. Si presume che il suo nome derivi dalla parola napoletana caso (cioè cacio, da…
Tortellini alla norcina PRIMO PIATTO CREMOSISSIMO Piatto tradizionale nursino composto da penne o tagliatelle condite con panna e salsiccia, viene talvolta aggiunto tartufo fresco, e parmigiano. Nella versione antica la panna è sostituita dalla ricotta di pecora diluita da un…
Sarde a beccafico PIATTO TIPICO DELLA GASTRONOMIA SICILIANA Le sarde a beccafico sono una preparazione di sarde tipica della gastronomia siciliana, in particolare palermitana, messinese e catanese. Piatto tipico siciliano, è stato ufficialmente riconosciuto e inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle politiche…
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