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CHITARRINE AL POLIPO
ESTATE SAPORE DI MARE
Nella ricetta precedente vi abbiamo proposto il polipo ricco all’insalata – qui la ricetta – un piatto super estivo e buonissimo. Perfetto per le giornate più calde, il polipo all’insalata è un piatto da non perdersi assolutamente anche per la sua facilità di esecuzione.
E oggi, sempre con questo ingrediente speciale, abbiamo preparato un primo piatto delizioso, con tutto il sapore del mare. L’estate è anche questo, tantissimi piatti a base di pesce da abbinare a un bel bicchiere di vino.
Le chitarrine al polipo sono un primo piatto tutto italiano, freschissimo e sano, perfetto per il pranzo della domenica e non solo. Il polipo è da sempre un ingrediente molto consumato soprattutto da noi italiani e ci piace impiegarlo in tanti modi differenti.
D’altronde è possibile prepararlo in tutte le salse, a seconda dei gusti e della nostra fantasia. Intanto ci facciamo un bel primo piatto, prepariamo insieme le chitarrine al polipo!
INGREDIENTI:
- 400 gr di chitarrine
- 600 gr di polipo tagliato a pezzi piccoli
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 400 gr di pelati passati
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. prezzemolo
- q.b. pepe
- q.b. peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO:
In una padella mettiamo a rosolare l’aglio e il peperoncino con abbondante di olio extravergine d’oliva, aggiungiamo quindi il polipo tagliato a pezzetti e lasciamo rosolare per qualche minuto. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare.
Dopodiché possiamo aggiungere anche il concentrato di pomodoro e la passata, aggiustando di sale e pepe. Copriamo quindi con il coperchio e lasciamo cuocere a fiamma dolce per 15-20 minuti, fino a tirare bene il sugo.
Cuociamo la pasta per qualche minuto e scoliamo ben al dente direttamente nella padella, terminando lì la cottura e aggiungendo acqua della stessa. Prezzemolo a cascata e pepe abbondante se vi piace e il le nostre chitarrine al polipo sono pronte!
Grazie per aver seguito la ricetta!
