CALAMARATA CALAMARI E LIMONE

Calamarata calamari e limone
La cucina italiana è rinomata per la sua semplicità e l’uso di ingredienti freschi e di qualità, capaci di esaltare i sapori naturali. Tra le numerose ricette che fanno parte del patrimonio gastronomico italiano, la calamarata con calamari e limone rappresenta un piatto che unisce in maniera armoniosa i sapori del mare e quelli della terra.
Questo piatto tipico della tradizione culinaria napoletana è un esempio perfetto di come pochi ingredienti possano creare un’esperienza gustativa straordinaria.
La calamarata prende il nome dalla pasta utilizzata, che ha una forma simile agli anelli di calamaro. Questa particolarità la rende ideale per essere abbinata ai calamari, creando una continuità di forma e consistenza nel piatto. I calamari, con la loro carne tenera e delicata, si sposano perfettamente con la freschezza e l’acidità del limone, offrendo un contrasto di sapori che riesce a sorprendere il palato.
Ma cosa rende veramente speciale questa ricetta?
La risposta sta nella qualità degli ingredienti e nella cura posta nella loro preparazione. Utilizzare calamari freschi è fondamentale per ottenere una texture morbida e un sapore marino autentico. Allo stesso modo, scegliere limoni non trattati, preferibilmente di origine biologica, garantirà un aroma intenso e naturale che arricchirà il piatto.
La semplicità della calamarata con calamari e limone nasconde una complessità di sapori che si rivela ad ogni boccone. Il segreto sta nell’equilibrio: il sapore deciso dei calamari si fonde con la nota agrumata del limone, mentre la pasta, con la sua forma unica, trattiene il condimento creando un’armonia perfetta. Questo piatto è una celebrazione della cucina mediterranea, dove ogni ingrediente viene valorizzato al massimo delle sue potenzialità.
In questo articolo, esploreremo la storia e le origini della calamarata, i segreti per scegliere e preparare al meglio gli ingredienti, e alcuni consigli per servire e gustare questa delizia culinaria. Continuate a leggere per scoprire come portare a tavola un pezzo di tradizione italiana, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena romantica.
PRODOTTI CHE UTILIZZIAMO PER LE RICETTE:
RICETTE CORRELATE:
- Tagliolini calamaretti spillo e gamberi
- Paccheri rossi con calamari
- Tagliolini calamari e gamberi
- Spaghetto calamari e zucchine
LINK UTILI:

✎ ACQUISTA IL TUO RICETTARIO PERSONALE FIRMATO LAPASSIONEFALOCHEF.IT ✎
CALAMARATA CALAMARI E LIMONE
INGREDIENTI
- 400 gr Calamarata
- 700 gr Calamari
- ½ bicchiere Vino bianco
- 1 spicchio Aglio tritato
- 1 cucchiaio Colatura di alici
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- q.b. Scorza di limone
- q.b. Pepe
- q.b. Sale
Istruzioni
- Cuociamo la pasta in acqua bollente poco salata.Tagliamo i calamari a rondelle e riduciamo i tentacoli a pezzettini.Scaldiamo l’aglio tritato (oppure anche in camicia va bene) olio extravergine d’oliva e facciamo rosolare leggermente in padella.Cuociamo i calamari a fuoco vivo per qualche minuto e sfumiamo con il vino bianco. Lasciamo evaporare l’alcool e aggiustiamo di sale e pepe.Due minuti prima della fine della cottura, scoliamo la pasta e buttiamola in padella con il condimento per finire lì la sua cottura. Se necessario, aggiungiamo un po’ di acqua di cottura.Incorporiamo un cucchiaio di colatura di alici, buccia grattugiata di 1/2 limone e abbondate prezzemolo tritato. Impiattiamo e serviamo!
Grazie per aver seguito la ricetta!