LASAGNA SPECK, ASPARAGI E VARNELLI
La lasagna è un piatto tradizionale che ha conquistato i cuori di milioni di persone in tutto il mondo. Questo classico della cucina italiana si presta a infinite varianti, ognuna con il proprio tocco unico che lo rende speciale. Oggi vogliamo presentarvi una ricetta innovativa e sorprendente: la lasagna con speck, asparagi e Varnelli. Questa combinazione inedita di ingredienti non solo porta una ventata di freschezza al piatto, ma anche un’esplosione di sapori che delizieranno il vostro palato.
Lo speck, con il suo sapore affumicato e leggermente speziato, si abbina perfettamente con la delicatezza degli asparagi, un ortaggio primaverile dal gusto dolce e terroso. Ma il vero tocco di classe di questa ricetta è l’aggiunta del Varnelli, un liquore italiano dal carattere forte e aromatico che arricchisce ulteriormente il piatto, conferendo un gusto unico e inimitabile.
Questo liquore, prodotto nelle Marche, è noto per il suo profumo intenso e il sapore deciso, capace di esaltare gli ingredienti senza sovrastarne le caratteristiche.
Questo non è solo un piatto dal sapore straordinario, ma anche un omaggio alla tradizione culinaria italiana, che da sempre si distingue per la qualità dei suoi ingredienti e la creatività delle sue preparazioni. Questo piatto è perfetto per una cena speciale, dove potrete stupire i vostri ospiti con una ricetta che combina tradizione e innovazione in maniera armoniosa.
In questo articolo, vi guideremo attraverso la scoperta di questa deliziosa ricetta, esplorando i sapori unici e le tecniche culinarie che la rendono così speciale. Scoprirete come l’affumicatura dello speck si sposa con la freschezza degli asparagi, e come il Varnelli aggiunge quel tocco in più che trasforma una semplice lasagna in un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Preparatevi a intraprendere un viaggio culinario che vi porterà tra i sapori autentici delle Marche, passando per i profumi dell’affumicato e del verde degli asparagi, fino a giungere al gusto complesso e raffinato del Varnelli. Siamo certi che, dopo aver provato questa lasagna, non potrete più farne a meno. Buona lettura e buona preparazione!
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LASAGNA SPECK, ASPARAGI E VARNELLI
Oggi vogliamo presentarvi una ricetta innovativa e sorprendente: la lasagna con speck, asparagi e Varnelli. Questa combinazione inedita di ingredienti non solo porta una ventata di freschezza al piatto, ma anche un'esplosione di sapori che delizieranno il vostro palato.
INGREDIENTI
LASAGNA
- 350 g Sfoglia Lasagne
- 700 g Asparagi
- 200 g Speck Alto Adige a fette
- 100 ml Liquore Varnelli
- 3 pz Cipollotto
- 80 g Parmigiano Reggiano
- q.b. Olio Extra Vergine Oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
BESCIAMELLA
- 1 l Latte
- 80 g Burro
- 80 g Farina
- q.b. Noce Moscata
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Come prima cosa puliamo gli asparagi e tagliamoli a pezzetti piccoli.Facciamo la stessa cosa con i i cipollotti. Iniziamo mettendo un po’ di olio evo in una padella e facciamo rosolare gli asparagi; a seconda delle nostre preferenze possiamo decidere se lasciarli leggermente più croccanti oppure ben cotti.Aggiungiamo anche il cipollotto e continuiamo la cottura a fiamma moderata.Verso metà cottura aggiungiamo il varnelli e lasciamo evaporare l'alcool.Un po’ di sale, un po’ di brodo di asparagi o brodo vegetale e lasciamo andare fin quando l’acqua non avranno assorbito tutta l’acqua.Prepariamo la besciamella. Quindi in un tegame o casseruola versiamo il burro e la farina, cuociamo per qualche minuto mescolando con una frusta. Incorporiamo il latte sempre continuando a mescolare, lasciamo cuocere fino ad addensamento. Aggiustiamo di sale, pepe e noce moscata.In una classica teglia per lasagne iniziamo con un primo strato di besciamella sul fondo; dopodiché iniziamo a comporre. Faremo uno strato con solo besciamella, con sugo di asparagi e parmigiano e l'altro strato solo con speck, besciamella e parmigiano. Continuiamo quindi così fino alla fine alternando la sfoglia tra uno strato e l'altro.Per ultimo una bella manciata di pepe nero abbondante parmigiano e cuociamo in forno per 50 minuti circa a 180°.10. Sforniamo, lasciamo riposare per circa 20 minuti e buon appetito!
Grazie per aver seguito la ricetta!