Cannoli alla crema

Quando si parla di dolci italiani, uno dei primi che viene in mente è sicuramente il cannolo. Tuttavia, non tutti conoscono una variante altrettanto deliziosa: i cannoli alla crema, conosciuti anche come cannoncini di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera. Questa delizia culinaria rappresenta una delle eccellenze della pasticceria italiana, amata e apprezzata da tutti per il suo gusto inconfondibile e la sua consistenza irresistibile.

I cannoli alla crema possono essere serviti in molteplici occasioni: dalle colazioni domenicali ai dessert raffinati per le cene speciali, passando per le merende golose e le feste di compleanno. La croccantezza della pasta sfoglia si sposa perfettamente con la morbidezza della crema pasticcera, creando un contrasto di consistenze che delizia il palato ad ogni morso.

Ma i cannoli alla crema non sono solo buoni, sono anche belli da vedere. La loro forma cilindrica, decorata spesso con zucchero a velo o granella di pistacchio, li rende un piacere sia per il gusto che per la vista. Non sorprende, quindi, che siano uno dei dolci più fotografati e condivisi sui social media, simbolo di una tradizione che riesce a coniugare semplicità e raffinatezza.

La storia dei cannoli alla crema è intrinsecamente legata alla tradizione dolciaria italiana, ma con alcune sfumature regionali che ne arricchiscono il fascino.

Sebbene il termine “cannolo” sia spesso associato al celebre dolce siciliano ripieno di ricotta, i cannoli alla crema, o cannoncini, trovano la loro massima espressione nelle pasticcerie del nord Italia, in particolare in Piemonte e Lombardia.

In queste regioni, i cannoncini sono considerati una prelibatezza irrinunciabile durante le festività e le occasioni speciali. La pasta sfoglia, lavorata con maestria per ottenere una consistenza leggera e croccante, avvolge una crema pasticcera vellutata e profumata, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e leggerezza.

I cannoli alla crema rappresentano un connubio perfetto tra tradizione e innovazione, un dolce che riesce a mantenere viva la memoria delle antiche ricette italiane pur adattandosi ai gusti e alle esigenze moderne. Ogni morso è un viaggio nella storia, un momento di pura delizia che celebra l’arte della pasticceria italiana.

Se non avete mai assaggiato i cannoli alla crema, è arrivato il momento di farlo. E se già li conoscete, non vi resta che provare a prepararli in casa, seguendo i nostri consigli per una crema pasticcera perfetta e una pasta sfoglia croccante e dorata. In ogni caso, siamo certi che rimarrete conquistati da questo dolce straordinario, capace di trasformare ogni occasione in un momento speciale. Buon appetito!

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CANNOLI ALLA CREMA

Scoprite la storia e le curiosità sui cannoli alla crema, i deliziosi cannoncini di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera. Perfetti per ogni occasione, i cannoli sono un dolce tradizionale che incanta con il suo gusto irresistibile.

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Preparazione 2

Cottura 25

Tempo totale 3

Portata Dessert

Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Calorie 100 kcal

INGREDIENTI

CREMA PASTICCERA

500 ml Latte intero
200 gr Tuorli
50 gr Amido di mais
40 gr Zucchero semolato
1 bustina Vanillina
1 pizzico Sale
q.b. Scorza di limone

SFOGLIA

1 rotolo Pasta sfoglia
q.b. Zucchero semolato
q.b. Panna liquida per dolci
q.b. Tuorlo

Istruzioni

CREMA PASTICCERA

Il primo passaggio per la realizzazione di questo dolce è la preparazione della crema pasticcera che dovrà raffreddarsi in tempo per riempire i nostri cannoli.
Quindi prima di tutto, per preparare la crema pasticcera iniziamo mettendo il latte sul fuoco e portandolo QUASI a ebollizione mentre a parte in una ciotola mettiamo le uova, lo zucchero, l’amido, la vanillina, il sale, la scorza del limone che mescoleremo con una frusta fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati per bene.
A questo punto versiamo il latte caldo all’interno del composto e giriamo ancora sempre con la frusta. Filtriamo il tutto con un colino sulla pentola utilizzata in precedenza per scaldare il latte in modo tale da togliere così eventuali grumi dalla crema.
Ora dobbiamo mescolare la nostra crema mantenendo un fuoco dolce fino a quando non si sarà addensata e ci vorranno circa 2 minuti.
In conclusione, quando vediamo che la crema è perfettamente densa, passiamo subito su un contenitore e copriamo con della pellicola mettendola a contatto diretto con la crema. Lasciamo raffreddare in frigorifero.

CANNOLI

Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia e tagliamo delle strisce della misura di un dito. Una volta tagliate, arrotoliamo le strisce in degli stampi a cono come questi adatti per la realizzazione di questo dolce.
Una volta arrotolate, creiamo un mix di tuorlo e panna liquida per dolci e spennelliamo le strisce per bene. Cospargiamo quindi con dello zucchero semolato e inforniamo a 180° per circa 20/25 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare. Dopodiché tiriamoli via dagli stampi.

ASSEMBLAGGIO

A questo punto la crema pasticcera si sarà freddata quindi trasferiamola in una sac a poche come questa e riempiamo i cannoli. Cospargiamo con abbondante zucchero a velo e serviamo.

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Grazie per aver seguito la ricetta!