PASTA ZUCCHINE E CREMA ALL'UOVO
La pasta con crema all'uovo è un classico della cucina italiana, noto per la sua semplicità e ricchezza di sapore. Questo piatto, pur essendo di facile esecuzione, racchiude in sé un equilibrio perfetto tra pochi ingredienti di qualità, capaci di trasformarsi in un'esperienza gastronomica indimenticabile.
INGREDIENTI
- 400 gr Penne
- 2 Zucchine
- 1 Uovo
- 3 Tuorli
- 50 gr Parmigiano
- 30 gr Pecorino
- 1 Cipolla piccola
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Tritiamo finemente la cipolla e facciamola rosolare in un tegame con olio extravergine di oliva. Laviamo e spuntiamo la zucchina, poi tagliamola a cubetti molto piccoli.Aggiungiamola quindi al soffritto nel tegame e facciamo insaporire. Saliamo e aggiungete poi un bicchiere circa di acqua e copriamo con un coperchio.Facciamole cuocere fino a che non si saranno fatte belle morbide. Intanto cuociamo le penne e due minuti prima della fine della cottura, scoliamo con una schiumarola direttamente nel tegame con le zucchine e portiamo a cottura, unendo poco alla volta acqua della stessa.Aggiustiamo ancora una volta di sale. Adesso sbattiamo le uova più i tuorli parmigiano e pecorino. Quando la pasta sarà cotta quindi incorporiamo le uova e i formaggi e amalgamiamo insieme il tutto.Se preferite, potete anche unire del pepe nero macinato. Serviamo la pasta zucchine e uova ancora calda!