TAGLIATELLE ALLA PUTTANESCA

Tagliatelle alla puttanesca
Le tagliatelle alla puttanesca sono un piatto di pasta che incarna perfettamente la ricchezza e la semplicità della cucina mediterranea. Originarie della Campania, questa ricetta è diventata un classico della tradizione culinaria italiana, apprezzata per il suo gusto deciso e la facilità di preparazione. La storia di questo piatto affonda le radici nel folklore popolare, con diverse leggende che raccontano la sua nascita.
Alcuni sostengono che il nome “puttanesca” derivi dalla parola italiana “puttana“, riferendosi alla sua origine nei quartieri a luci rosse di Napoli, dove le prostitute lo preparavano rapidamente tra un cliente e l’altro. Altri credono che il termine si riferisca alla varietà di ingredienti semplici ma saporiti che si trovano in dispensa, permettendo di creare un piatto delizioso con ciò che si ha a disposizione.
Questa ricetta combina l’intensità delle olive nere, dei capperi e delle acciughe con la dolcezza dei pomodori maturi e il calore del peperoncino.
L’aggiunta di aglio e prezzemolo fresco completa il piatto, creando un equilibrio di sapori che soddisfa il palato ad ogni boccone. Perfetta per una cena veloce durante la settimana o per un pranzo speciale nel weekend, questa pasta è versatile e si adatta a diverse occasioni.
La preparazione richiede solo pochi ingredienti, ma il risultato è straordinario. Seguendo la nostra ricetta dettagliata, potrete portare in tavola un piatto che celebra la semplicità e la bontà della cucina italiana.
Continuate a leggere per scoprire tutti i passaggi necessari per preparare delle autentiche tagliatelle alla puttanesca e lasciati conquistare da questo intramontabile classico.
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TAGLIATELLE ALLA PUTTANESCA
INGREDIENTI
- 400 gr Tagliatelle
- 80 gr Acciughe sott'olio
- 130 gr Olive taggiasche denocciolate
- 20 gr Capperi
- 500 gr passata rustica
- 1 spicchio Aglio tritato
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- q.b. Peperoncino
- q.b. Prezzemolo
Istruzioni
- In una padella mettiamo a scaldare abbondante olio extra vergine d'oliva, aglio tritato, acciughe e peperoncino.Facciamo quindi rosolare per bene le acciughe e aspettiamo che si sciolgano. Quindi aggiungiamo anche i capperi, le olive e la passata.Cuociamo a fiamma bassa per 10 minuti e aggiustiamo di sale.Cuociamo le tagliatelle e 2 minuti prima della fine della cottura scoliamo a e buttiamo in padella con il condimento. Saltiamo fino alla cottura completa, impiattiamo e serviamo le tagliatelle alla puttanesca!
Grazie per aver seguito la ricetta!