SPIEDINO ASIATICO

La preparazione del yakitori è un rituale che inizia con la selezione accurata degli ingredienti. La carne di pollo deve essere fresca e di alta qualità, preferibilmente proveniente da allevamenti locali. Le parti del pollo più comunemente utilizzate sono il petto, le cosce, le ali e persino il cuore e il fegato, ognuna con una texture e un sapore unici. Questi spiedini sono poi marinati in una miscela di salsa di soia, mirin, zucchero e sake, creando un equilibrio perfetto tra dolce e salato.

La cottura del yakitori avviene solitamente su una griglia a carbone, che conferisce alla carne un sapore affumicato inconfondibile.

La temperatura deve essere costantemente monitorata per assicurarsi che gli spiedini siano cotti alla perfezione, con una superficie leggermente croccante e un interno succoso. Ogni boccone è un’esperienza di gusto che ti trasporta direttamente in un izakaya giapponese, quei tradizionali pub dove il yakitori è spesso accompagnato da una birra fresca o un bicchiere di sake.

In questo articolo, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione del yakitori, con consigli pratici e trucchi del mestiere per ottenere un risultato degno dei migliori chef giapponesi. Dalla scelta degli ingredienti alla tecnica di cottura, imparerai tutto ciò che c’è da sapere per creare questo piatto delizioso e autentico. Segui la nostra ricetta e porta un tocco di Giappone nella tua cucina!