|
|
PASTA ALLA GENOVESE
Pasta alla genovese
La cucina italiana è un viaggio sensoriale che ci porta attraverso le diverse regioni, ognuna con le sue tradizioni culinarie uniche e sapori distintivi. Tra le molte delizie che l’Italia ha da offrire, la pasta alla Genovese napoletana occupa un posto speciale. Nonostante il nome possa trarre in inganno, questa ricetta è un classico della tradizione partenopea e ha poco a che vedere con la cucina ligure. Si tratta di un piatto che racchiude in sé la storia e la cultura di Napoli, un connubio perfetto tra semplicità e ricchezza di sapori.
La pasta alla Genovese napoletana è un sugo a base di carne e cipolle che richiede una lunga cottura per ottenere un risultato perfetto. La ricetta tradizionale prevede l’uso di ingredienti semplici ma di alta qualità: carne di manzo, abbondanti cipolle dorate, vino bianco e una generosa dose di pazienza. La lenta cottura permette di ottenere una salsa densa e saporita, in cui la carne si sfalda e le cipolle si trasformano in una crema dolce e avvolgente.
Questo piatto è un esempio perfetto di come la cucina napoletana sappia valorizzare ingredienti semplici trasformandoli in capolavori di gusto.
La pasta alla Genovese è ideale per una cena in famiglia o per sorprendere gli ospiti con una ricetta autentica e gustosa. Accompagnato da un buon vino rosso e da un pane casereccio, questo piatto è una vera e propria esperienza gastronomica.
Se siete appassionati di cucina italiana e desiderate portare un pezzo di Napoli nella vostra cucina, seguiteci in questa guida passo-passo per preparare la vera pasta alla Genovese napoletana. Scopriremo insieme i segreti di questa ricetta tradizionale, impareremo a scegliere gli ingredienti migliori e a cucinare con amore e passione, proprio come fanno le nonne napoletane.
La sua preparazione potrà sembrare un po’ lunga soprattutto per chi la prepara per la prima volta, ma alla fine vi renderete conto che ne sarà valsa la pena!
PRODOTTI CHE UTILIZZIAMO PER LE RICETTE:
RICETTE CORRELATE:
✎ ACQUISTA IL TUO RICETTARIO PERSONALE FIRMATO LAPASSIONEFALOCHEF.IT ✎
PASTA ALLA GENOVESE
La pasta alla Genovese napoletana è un sugo a base di carne e cipolle che richiede una lunga cottura per ottenere un risultato perfetto. La ricetta tradizionale prevede l'uso di ingredienti semplici ma di alta qualità: carne di manzo, abbondanti cipolle dorate, vino bianco e una generosa dose di pazienza. La lenta cottura permette di ottenere una salsa densa e saporita, in cui la carne si sfalda e le cipolle si trasformano in una crema dolce e avvolgente.
INGREDIENTI
- 400 gr Pasta (ziti o altro formato)
- 2 kg Cipolla rossa
- 1 Costa di sedano tagliata fine
- 1 Carota tagliata fine
- 1 bicchiere Vino bianco
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Alloro fresco
- q.b. Rosmarino fresco tritato
Istruzioni
- Per prima cosa tagliamo la cipolla a listarelle e mettiamo a stufare lentamente in una casseruola con olio, sedano e carota fino ache non saranno imbionditi.Nel frattempo in una padella mettiamo a rosolare per bene la carne tagliata grossolanamente a cubetti, dopodiché mettiamo da parte.Quando gli ingredienti messi a cuocere in precedenza saranno pronti, aggiungiamo la carne e gli aromi e sfumiamo con il vino bianco.Lasciamo quindi evaporare e stracuocere a fuoco basso e con coperchio per circa 6/7 ore, girando di tanto in tanto. Una volta pronto, lasciamo riposare per una notte intera.Quindi adesso non ci resta che preparare la pasta nel classico modo e scolarla direttamente in padella con il condimento.Lasciarla cuocere per due minuti a fiamma vivace, aspettare che il tutto si leghi e si amalgami per bene e dopodiché possiamo servire!A questo punto non resta che godersela!
Grazie per avere seguito la ricetta!
LINK UTILI:
✎ ACQUISTA IL TUO RICETTARIO PERSONALE FIRMATO LAPASSIONEFALOCHEF.IT ✎
