Pane roti asiatico

Il pane roti è una specialità culinaria molto apprezzata nella cucina asiatica. In particolare nelle tradizioni culinarie di paesi come l’India, il Pakistan, il Bangladesh e la Malesia.

Questo pane piatto non lievitato è caratterizzato dalla sua versatilità e semplicità di preparazione, rendendolo un elemento base nella dieta quotidiana di milioni di persone.

Il roti viene tradizionalmente preparato con farina integrale, acqua e un pizzico di sale. L’impasto ottenuto viene lavorato fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica, quindi diviso in palline che vengono stese in dischi sottili.

La cottura avviene su una piastra rovente, conosciuta come tawa, che permette al pane di cuocere rapidamente, sviluppando caratteristiche bolle d’aria che lo rendono leggermente soffice.

Oltre alla sua semplicità, il roti è amato per la sua capacità di accompagnare una vasta gamma di piatti. Può essere servito con curry speziati, dal sapore intenso, o con pietanze a base di legumi, carne o verdure.

In alcune varianti, il roti può essere spennellato con ghee (burro chiarificato) per aggiungere una nota di ricchezza e sapore.

La popolarità del roti si estende anche oltre i confini asiatici, grazie alla diaspora indiana che ha diffuso questa delizia in tutto il mondo. Oggi, il roti può essere trovato in molti ristoranti e mercati etnici, e continua a conquistare palati con la sua semplicità e il suo gusto genuino.

In conclusione, il pane roti rappresenta non solo un alimento essenziale, ma anche un simbolo di tradizione e cultura che unisce le persone attraverso il cibo. La sua preparazione semplice e il sapore versatile lo rendono un elemento insostituibile nella cucina asiatica.

Quindi prepariamolo insieme con questa ricetta semplicissima!

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PANE ROTI ASIATICO

Il pane roti è una specialità culinaria molto apprezzata nella cucina asiatica. In particolare nelle tradizioni culinarie di paesi come l'India, il Pakistan, il Bangladesh e la Malesia.Questo pane piatto non lievitato è caratterizzato dalla sua versatilità e semplicità di preparazione, rendendolo un elemento base nella dieta quotidiana di milioni di persone.

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Preparazione 10

Cottura 2

Tempo totale 5

Portata Lievitati

Cucina asiatica

Porzioni 4 persone

Calorie 254 kcal

INGREDIENTI

500 gr farina 00
250 ml acqua tiepida
5 gr lievito di birra fresco
10 gr miele millefiori
10 gr olio di sesamo puro
15 gr sale
q.b. cumino in polvere
q.b. cipollotto tagliato fine
q.b. olio di semi

Istruzioni

Iniziamo subito mettendo in una ciotola la farina e parte su un altro contenitore o misurino i 250 ml di acqua tiepida con il lievito ed il miele; diamo una bella mescolata.
Dopodiché versiamo il tutto nel recipiente con la farina e iniziamo ad impastare con le mani.
Aggiungiamo l’olio puro di sesamo e il sale e continuiamo ad impastare.
Copriamo con un canovaccio e lasciamo a lievitare fino a raddoppio del volume (ci vorranno circa 3 ore) e una volta lievitato, trasferiamo l’impasto su un piano da lavoro infarinato e stendiamo con il mattarello.
A questo punto aggiungiamo il cumino e il cipollotto tritato molto fine.
Passiamo una mano in superficie in modo da farli aderire per bene alla pasta e pieghiamo in due. Dopo averlo piegato, schiacciamo leggermente con le mani e stendiamo ancora una volta.
Adesso arrotoliamo la pasta su se stessa fino a formare un “cilindro” che andremo poi a piegare a sua volta in due.
Infariniamo, lavoriamo con le mani ancora un po’ e a questo punto con un tarocco tagliamo tanti panetti di egual misura e peso (circa 100 gr per ognuno).
Con ogni panetto poi formiamo delle palline e riponiamole su un contenitore infarinato facendole lievitare ancora per circa altri 20 minuti (magari dentro al forno con luce accesa se la temperatura ambiente è troppo bassa) con il canovaccio sopra.
Una volta lievitate, stendiamo una ad una le nostre palline di pasta sempre con un po’ di farina sopra e intanto mettiamo a scaldare una padella antiaderente.
Quando sarà ben calda, spennelliamo la superficie della padella con un po’ di olio di semi e adagiamo la nostra pasta stesa. La cottura sarà davvero rapida per cui è bene fare grande attenzione girando da ogni lato.
Quando sopra si sarà formata una bella crosticina croccante da entrambe le parti, il nostro pane roti in stile asiatico sarà finalmente pronti!
Adagiateli uno sopra all’altro e gustateli caldi o tiepidi come più preferite!

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Grazie per aver seguito la ricetta!

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