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FRITTATA CON FOGLIE DI CAVOLFIORE
Frittata con foglie di cavolfiore
La frittata è un piatto semplice e versatile, tipico della cucina italiana, che ha conquistato il palato di molti in tutto il mondo. La sua preparazione richiede pochi ingredienti di base: uova, sale, pepe e olio o burro per la cottura.
Tuttavia, ciò che rende la frittata unica è la possibilità di aggiungere una varietà infinita di ingredienti, come verdure, formaggi, salumi e persino pasta.
La storia della frittata risale a tempi antichi, quando le uova erano uno degli alimenti più comuni e accessibili. Nel corso dei secoli, la frittata si è evoluta, diventando un piatto simbolo di semplicità e creatività culinaria.
In molte regioni italiane, esistono varianti locali che riflettono le tradizioni e i prodotti tipici del territorio. Ad esempio, la frittata di cipolle è molto apprezzata in Campania, mentre in Liguria si può gustare una frittata con le erbe aromatiche.
La preparazione di una frittata perfetta richiede alcune attenzioni. Prima di tutto, è importante sbattere bene le uova per ottenere una consistenza omogenea. Gli ingredienti aggiuntivi vanno spesso pre-cotti, soprattutto se sono verdure o carni che richiedono più tempo di cottura rispetto alle uova.
La cottura deve essere effettuata a fuoco medio-basso, in modo che la frittata cuocia lentamente e uniformemente senza bruciarsi. Alcuni preferiscono finirla in forno per garantire una cottura uniforme anche nella parte superiore.
La frittata può essere servita calda, appena preparata, ma è ottima anche fredda, il che la rende ideale per picnic e pranzi al sacco. Può essere consumata come piatto principale, accompagnata da una semplice insalata, o come antipasto, tagliata a piccoli quadrati. La sua versatilità la rende adatta a qualsiasi pasto della giornata, dalla colazione alla cena.
In conclusione, la frittata rappresenta un esempio perfetto di come ingredienti semplici possano essere trasformati in un piatto delizioso e nutriente. La sua capacità di adattarsi a gusti e disponibilità di ingredienti la rende un piatto universale, amato da tutti.
Oggi vi proponiamo una frittata un po’ diversa dal solito ma dal sapore eccezionale. Soprattutto, la particolarità della frittata che andremo a preparare oggi è che è fatta con le foglie del cavolfiore.
Sì, avete capito bene, le foglie del cavolfiore! Quante volte le avremo buttate via? Niente di più sbagliato! Una delle nostre regole principali è che in cucina non si butta via niente evitando gli sprechi il più possibile.
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La frittata è un piatto di origine italiana il cui principale elemento sono le uova, simile alla francese omelette. Viene cotta da entrambi i lati e a seconda degli ingredienti, aggiunti durante o al termine della cottura, può essere consumata come secondo piatto, contorno o addirittura come dessert.Oggi vi proponiamo una frittata un po' diversa dal solito ma dal sapore eccezionale. Soprattutto, la particolarità della frittata che andremo a preparare oggi è che è fatta con le foglie del cavolfiore.
INGREDIENTI
- 4 uova
- 300 gr foglie di cavolfiore
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 20 gr parmigiano reggiano DOP
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 30 gr formaggio edamer
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Lavare e pulire le foglie del cavolfiore sotto l'acqua corrente e con un pelapatate togliere da ogni foglia un po' della sua parte centrale/gambo (come fosse sedano).Tagliare a cubetti in modo grossolano e sbollentare in acqua leggermente salata per 7 minuti. Quindi scolarle.A parte in una padella soffriggere l'aglio e versare le foglie precedentemente sbollentate e lasciare soffriggere per bene.Dopo qualche minuto aggiungere la soia e aggiustare di sale e pepe.In una ciotola rompere le uova e aggiungere parmigiano e Edamer. Sbattere con una forchetta e versarlo nel composto di prima.Formiamo quindi la classica frittata!
Grazie per aver seguito la ricetta!
