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COSTINE D’AGNELLO ALLA GRIGLIA
Costine d’agnello alla griglia
Le costine d’agnello alla griglia sono un piatto irresistibile, perfetto per una cena estiva all’aperto o per un pranzo domenicale in famiglia. La carne di agnello è saporita e succulenta, e quando viene grigliata assume un gusto unico che conquisterà anche i palati più esigenti. La preparazione di questo piatto non è difficile, ma ci sono alcuni accorgimenti che possono fare la differenza tra una carne cotta alla perfezione e una che risulta secca o troppo cotta.
Per ottenere il massimo dalle tue costine d’agnello, è essenziale partire da materie prime di alta qualità. Scegliamo costine fresche, preferibilmente provenienti da agnelli allevati in modo naturale. La marinatura, è un passaggio chiave per insaporire la carne e renderla ancora più tenera; possiamo preparare una marinatura deliziosa a base di erbe aromatiche e olio d’oliva. La cottura alla griglia, poi, richiede attenzione e controllo della temperatura.
La griglia infatti dovrà essere ben calda per una cottura lenta con un risultato perfetto. Altrettanto importante è lasciar riposare la carne, una volta cotta, per qualche minuto prima di servirle/consumarle.
Non solo la tecnica, ma anche l’accompagnamento gioca un ruolo fondamentale. Qui possiamo spaziare con la fantasia e creare le salse che più ci piacciono in base ai nostri gusti personali. Salse a base di limone per un sapore più delicato oppure salse più o meno piccanti e speziate per un gusto forte e deciso .
Quindi mani alla griglia e prepariamo delle deliziosissime costine d’agnello!
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COSTINE D'AGNELLO ALLA GRIGLIA
Le costine d'agnello alla griglia sono un piatto irresistibile, perfetto per una cena estiva all'aperto o per un pranzo domenicale in famiglia. La carne di agnello è saporita e succulenta, e quando viene grigliata assume un gusto unico che conquisterà anche i palati più esigenti. Per una cena tra amici o semplicemente in famiglia, prepariamole insieme!
INGREDIENTI
- 1 kg Costine d'agnello
- 3 spicchi Aglio
- 2 rametti Rosmarino fresco
- 2 rametti Timo fresco
- Succo di 1 limone
- 100 ml Olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale Maldon
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
- Iniziamo preparando la marinatura. In una ciotola grande, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, gli spicchi d'aglio tritati, il rosmarino e il timo. Aggiungi sale e pepe a piacere. Immergiamo le costine nella marinatura, assicurandoci che siano completamente coperte. Copriamo quindi la ciotola con pellicola trasparente e lasciamo marinare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente tutta la notte.Prepariamo la griglia portandola a una temperatura medio-alta. Se utilizziamo una griglia a carbone, assicuriamoci che i carboni siano ben accesi e distribuiti uniformemente.Rimuoviamo quindi le costine dalla marinatura e asciughiamole leggermente con carta assorbente. Posizioniamole sulla griglia calda e cuoci per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando raggiungono il grado di cottura desiderato. Durante la cottura, possiamo spennellare le costine con la marinatura rimasta per mantenerle umide e saporite. Una volta cotte, rimuoviamo le costine dalla griglia e lasciamole riposare per qualche minuto prima di servirle. Questo permette ai succhi di redistribuirsi nella carne, rendendola ancora più succulenta.Seguendo questi semplici passi e suggerimenti, avremo delle costine d'agnello alla griglia perfette, pronte per essere gustate in una cena speciale o in un pranzo all'aperto. Buon appetito!
Grazie per aver seguito la ricetta!
2 Comments
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Veramente ottime!
Spettacolare!