CORDON BLEU FATTI IN CASA

La preparazione del Cordon Bleu inizia con la scelta della carne. Il petto di pollo è una delle opzioni più comuni, ma anche la carne di vitello è molto apprezzata. La carne viene tagliata a libro, battuta leggermente per ottenere uno spessore uniforme e poi farcita con una fetta di prosciutto e una di formaggio, tipicamente Emmental o Gruyère. Dopo aver richiuso la carne, si procede con la panatura: la carne viene passata nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

La cottura è un passaggio cruciale per ottenere un Cordon Bleu perfetto. Tradizionalmente, viene fritto in padella con olio o burro fino a quando la panatura non diventa dorata e croccante, mentre l’interno rimane succulento e filante grazie al formaggio che si scioglie durante la cottura.

Tuttavia, per una versione più leggera, è possibile cuocere il Cordon Bleu anche al forno o friggitrice ad aria, mantenendo comunque un risultato eccellente.

Il Cordon Bleu può essere servito come piatto principale accompagnato da contorni come patate al forno, insalata verde o verdure grigliate. La sua versatilità lo rende adatto a diverse occasioni, da una cena informale a un pasto più raffinato.

In sintesi, il Cordon Bleu è un piatto che, nonostante le sue origini semplici, racchiude un’esplosione di sapori e una combinazione perfetta di consistenze che lo rendono irresistibile per chiunque lo assaggi. Un vero e proprio classico senza tempo, capace di portare in tavola un tocco di eleganza e comfort.