PASTA ZUCCHINE E CREMA ALL’UOVO

Pasta zucchine e crema all’uovo

PRIMO PIATTO CREMOSISSIMO

Nella cucina italiana i primi piatti fatti con la crema all’uovo non sono certamente una novità. Basti pensare alla classica e deliziosa carbonara, piatto romano per eccellenza, la quale fa impazzire davvero tutti.

Oltre alla carbonara, però, è possibile realizzare tante altre ricette e altrettanto buone. E la ricetta di oggi ne è la prova, un primo piatto che non è di certo una carbonara ma che ha un sapore forte e deciso come lei.

Oggi abbiamo preparato una pasta zucchine e crema all’uovo il cui risultato ha stupito anche noi; quando si hanno pochi ingredienti a disposizione basta un pizzico di fantasia in più per realizzare dei piatti davvero molto buoni.

Noi avevamo questi e adesso vi mostriamo il risultato! E ripetiamo, non è una carbonara e non proveremo neanche a darle questo nome nel rispetto della ricetta originale.

Tra l’altro il primo piatto di oggi prevede anche un soffritto di cipolla. Quindi prepariamo insieme la pasta zucchine e crema all’uovo!

 

Pasta zucchine e crema all'uovo
La nostra pasta zucchine e crema all’uovo

 

INGREDIENTI:

  • 400 gr di penne
  • 2 zucchine
  • 1 uovo
  • 3 tuorli
  • 50 gr di parmigiano
  • 30 gr di pecorino
  • 1 cipolla piccola
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

Tritiamo finemente la cipolla e facciamola rosolare in un tegame con olio extravergine di oliva. Laviamo e spuntiamo la zucchina, poi tagliamola a cubetti molto piccoli.

Aggiungiamola quindi al soffritto nel tegame e facciamo insaporire. Saliamo e aggiungete poi un bicchiere circa di acqua e copriamo con un coperchio.

Facciamole cuocere fino a che non si saranno fatte belle morbide. Intanto cuociamo le penne e due minuti prima della fine della cottura, scoliamo direttamente nel tegame con le zucchine e portiamo a cottura, unendo poco alla volta acqua della stessa.

Aggiustiamo ancora una volta di sale. Adesso sbattiamo le uova più i tuorli parmigiano e pecorino. Quando la pasta sarà cotta quindi incorporiamo le uova e i formaggi e amalgamiamo insieme il tutto.

Se preferite, potete anche unire del pepe nero macinato. Serviamo la pasta zucchine e uova ancora calda!

Grazie per aver seguito la ricetta!

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