|
|
FETTUCCINE GRICIA E ASPARAGI
Fettuccine gricia e asparagi
Le fettuccine alla gricia con asparagi rappresentano un piatto delizioso che unisce la tradizione culinaria romana con la freschezza degli asparagi primaverili. La gricia, considerata l’antenata della famosa amatriciana, è una ricetta antica e semplice, ma incredibilmente gustosa, grazie all’utilizzo di pochi ingredienti di alta qualità. In questa variante, l’aggiunta degli asparagi non solo arricchisce il piatto di sapori e colori, ma offre anche un tocco salutare che rende questa pietanza perfetta per qualsiasi occasione.
Gli asparagi sono un ortaggio ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, mentre il guanciale, ingrediente principale della gricia, conferisce al piatto un gusto deciso e inconfondibile. La combinazione di questi due elementi crea un equilibrio perfetto tra sapore e benessere, soddisfacendo sia il palato che il corpo.
Per ottenere il massimo da questa ricetta, è essenziale seguire alcuni passaggi chiave, come la scelta degli ingredienti migliori e la corretta preparazione della salsa. In questo articolo, vi guideremo attraverso ogni fase della preparazione delle fettuccine alla gricia con asparagi, fornendo consigli e trucchi per assicurarvi di ottenere un risultato perfetto.
Perfetta per un pranzo speciale, questo primo piatto stupirà i vostri ospiti con il suo aspetto invitante e il suo sapore incredibile.
Che siate chef esperti o principianti in cucina, questa ricetta vi conquisterà con la sua semplicità e bontà, preparatevi a deliziare i vostri ospiti con un piatto che combina tradizione e innovazione, semplicità e raffinatezza. Le fettuccine alla gricia con asparagi sono pronte a diventare un must nel vostro repertorio culinario!
Prepariamo insieme questo primo piatto buonissimo!
PRODOTTI CHE UTILIZZIAMO PER LE RICETTE:
RICETTE CORRELATE:
LINK UTILI:
✎ ACQUISTA IL TUO RICETTARIO PERSONALE FIRMATO LAPASSIONEFALOCHEF.IT ✎
FETTUCCINE GRICIA E ASPARAGI
Le fettuccine alla gricia con asparagi rappresentano un piatto delizioso che unisce la tradizione culinaria romana con la freschezza degli asparagi primaverili. La gricia, considerata l'antenata della famosa amatriciana, è una ricetta antica e semplice, ma gustosa, grazie all'utilizzo di pochi ingredienti. E con l'aggiunta degli asparagi non solo arricchisce il piatto di sapori e colori, ma offre anche un tocco salutare che rende questa pietanza perfetta per qualsiasi occasione.
INGREDIENTI
- 500 gr Fettuccine all'uovo
- 250 gr Guanciale
- 400 gr Asparagi
- 150 gr Pecorino romano
- 1 Scalogno tritato
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Come prima cosa in una padella antiaderente mettiamo a “sudare” il guanciale in modo da espellere tutto il grasso e non appena sarà diventato bello croccante, scoliamo e mettiamo da parte lasciando il suo grasso residuo in padella.Nella stessa padella, facciamo rosolare lo scalogno tritato finemente, a fiamma dolce, con il grasso del guanciale. Nel frattempo mettiamo a lessare gli asparagi tagliati grossolanamente in acqua salata, dove poi andremo a cuocere la pasta.Cuociamo gli asparagi per qualche minuto, scoliamo e passiamo anche questi in padella con lo scalogno; rosoliamo quindi per qualche minuto.Cuociamo le fettuccine nella stessa acqua dove abbiamo cotto gli asparagi e 2 minuti prima della fine della cottura, scoliamole in padella.Terminiamo quindi la cottura aggiungendo acqua della stessa e dopodiché spegniamo il fuoco e mantechiamo con il pecorino poco alla volta e abbondante pepe.Serviamo e adagiamo sopra il guanciale il guanciale messo da parte precedentemente, ancora un po’ di pecorino e serviamo!
Grazie per aver seguito la ricetta!
DAI UN’OCCHIATA AI PRIMI PIATTI PIU’ CLICCATI
