DADO PRONTO SI O NO?

INGREDIENTI:

200 gr di carote
100 gr di cipolle
100 gr di sedano
150 gr di zucchine
200 gr di rapa bianca
100 di porro
50 gr di concentrato di pomodoro
50 gr di lievito alimentare in scaglie
20 gr di funghi secchi
q.b. erbe aromatiche
20 gr di olio extravergine d’oliva
250 gr di sale

PROCEDIMENTO:

Laviamo e tagliamo grossolanamente le verdure, mettiamole tutte in un mixer e frulliamo insieme alle erbe aromatiche.

Dopodiché passiamo il tutto in padella con gli ingredienti restanti. Cuociamo il tutto a fuoco basso e mescolando continuamente fino a che non sarà diventato un composto denso.

A questo punto versiamo il composto su un foglio di carta da forno e con una spatola formiamo un panetto rettangolare.

Riponiamolo in freezer a solidificare per circa 8 ore e una volta trascorsi questo tempo, tiriamoli fuori e tagliamo il panetto in tanti cubetti. Pertanto conserviamo in un contenitore e lasciamo in freezer sempre pronti all’uso.

Grazie per aver seguito la ricetta!